生物化学与药理学：开放获取
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抽象的

盐胁迫对蔬菜营养价值的影响

谢奥·莫汉·普拉萨德、帕鲁尔·帕里哈尔和维杰·普拉塔普·辛格

蔬菜是药理活性分子的来源。然而，由于环境压力的增加，蔬菜中生物活性化合物和有价值成分的浓度日益恶化。盐胁迫是影响植物营养价值的主要环境胁迫之一。盐胁迫通过对不同的生理生化过程产生不利影响来影响植物的生长，从而导致营养失调。因此，有必要开发一些工具/技术，对土壤或灌溉水含盐的农民以及经常食用蔬菜以获取营养的人们有所帮助。