农业科学与食品研究杂志
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埃塞俄比亚阿曼纽尔镇不同季节和泌乳期瘤牛×HF杂交奶牛牛奶成分评价

Desyibelew W 和 Wondifraw Z

在埃塞俄比亚阿曼纽尔镇东戈贾姆地区，对泌乳杂交奶牛进行了一项研究，旨在评估泌乳季节和阶段对牛奶质量的影响。通过分析主要成分来分析牛奶质量；蛋白质、脂肪、乳糖、非脂肪固体 (SNF) 和灰分。从总共 60 头杂交奶牛中采集牛奶样品（冬季 30 份牛奶样品，夏季 30 份牛奶样品）并立即使用牛奶分析仪进行分析。根据实验室结果，冬季牛奶中脂肪、SNF、TS、蛋白质、乳糖和灰分的平均牛奶成分分别为 4.45 ± 0.26、7.47 ± 0.38、11.92 ± 0.40、2.7 ± 0.05、4.3 ± 0.07 和 0.6 ± 0.01，分别。夏季，牛奶成分为 3.58 ± 0.23、8.08 ± 0.13、11.66 ± 0.36、3.01 ± 0.06、4.44 ± 0.07 和 0.66 ± 0.01，总平均值分别为 4.12 ± 0.26% 脂肪、7.77 ± 0.14% SNF、11.89 ± 0.40% TS、2.83 ± 0.06% 蛋白质、4.28 ± 0.08% 乳糖和 0.63 ± 0.01% 灰分。不同季节牛奶中除TS含量外，其他成分均存在显着差异。但除冬季蛋白质含量外，不同泌乳阶段的乳汁所有成分均无显着差异（p ≥ 0.05），即冬季泌乳第三阶段的蛋白质含量结果（2.84 ± 0.06）高于泌乳阶段的蛋白质含量。哺乳期第二阶段 (2.59 ± 0.10)。因此，瘤牛×HF杂交奶牛的牛奶品质符合要求。结果表明，就牛奶成分和质量而言，瘤牛 × HF 杂交动物的表现最好。14% SNF、11.89 ± 0.40% TS、2.83 ± 0.06% 蛋白质、4.28 ± 0.08% 乳糖和 0.63 ± 0.01% 灰分。不同季节牛奶中除TS含量外，其他成分均存在显着差异。但除冬季蛋白质含量外，不同泌乳阶段的乳汁所有成分均无显着差异（p ≥ 0.05），即冬季泌乳第三阶段的蛋白质含量结果（2.84 ± 0.06）高于泌乳阶段的蛋白质含量。哺乳期第二阶段 (2.59 ± 0.10)。因此，瘤牛×HF杂交奶牛的牛奶品质符合要求。结果表明，就牛奶成分和质量而言，瘤牛 × HF 杂交动物的表现最好。14% SNF、11.89 ± 0.40% TS、2.83 ± 0.06% 蛋白质、4.28 ± 0.08% 乳糖和 0.63 ± 0.01% 灰分。不同季节牛奶中除TS含量外，其他成分均存在显着差异。但除冬季蛋白质含量外，不同泌乳阶段的乳汁所有成分均无显着差异（p ≥ 0.05），即冬季泌乳第三阶段的蛋白质含量结果（2.84 ± 0.06）高于泌乳阶段的蛋白质含量。哺乳期第二阶段 (2.59 ± 0.10)。因此，瘤牛×HF杂交奶牛的牛奶品质符合要求。结果表明，就牛奶成分和质量而言，瘤牛 × HF 杂交动物的表现最好。不同季节牛奶中除TS含量外，其他成分均存在显着差异。但除冬季蛋白质含量外，不同泌乳阶段的乳汁所有成分均无显着差异（p ≥ 0.05），即冬季泌乳第三阶段的蛋白质含量结果（2.84 ± 0.06）高于泌乳阶段的蛋白质含量。哺乳期第二阶段 (2.59 ± 0.10)。因此，瘤牛×HF杂交奶牛的牛奶品质符合要求。结果表明，就牛奶成分和质量而言，瘤牛 × HF 杂交动物的表现最好。不同季节牛奶中除TS含量外，其他成分均存在显着差异。但除冬季蛋白质含量外，不同泌乳阶段的乳汁所有成分均无显着差异（p ≥ 0.05），即冬季泌乳第三阶段的蛋白质含量结果（2.84 ± 0.06）高于泌乳阶段的蛋白质含量。哺乳期第二阶段 (2.59 ± 0.10)。因此，瘤牛×HF杂交奶牛的牛奶品质符合要求。结果表明，就牛奶成分和质量而言，瘤牛 × HF 杂交动物的表现最好。在冬季，泌乳第三阶段的蛋白质含量结果（2.84±0.06）高于泌乳第二阶段（2.59±0.10）。因此，瘤牛×HF杂交奶牛的牛奶品质符合要求。结果表明，就牛奶成分和质量而言，瘤牛 × HF 杂交动物的表现最好。在冬季，泌乳第三阶段的蛋白质含量结果（2.84±0.06）高于泌乳第二阶段（2.59±0.10）。因此，瘤牛×HF杂交奶牛的牛奶品质符合要求。结果表明，就牛奶成分和质量而言，瘤牛 × HF 杂交动物的表现最好。