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抽象的

纳米颗粒的食品安全相关性

胡梅拉·谢克

沙门氏菌食源性传播已在数起与肉类、家禽和蛋类相关的疫情中得到充分记录。许多因病原体污染而召回的产品都与即食 (RTE) 家禽和肉类产品有关。人们已经对多种化学方法、物理方法和天然抗菌剂进行了检查，以确定其是否有可能减少或消除肉类中的微生物污染。然而，即食肉产品的召回和疫情仍然是肉类行业的一大难题。更安全的食品供应新标准的要求包括改进现有方法以及引入新技术。