化学工程与过程技术杂志
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抽象的

胶球囊作为细胞外聚合物的来源：生产、结构表征和抗氧化活性

Wejdene Kongi、Nereida Cordeiro、Juan Luis Gomez Pinchetti 和 Hatem Ben Ouada

蓝藻胞外聚合物是具有适合工业和生物技术应用的特性的聚合物材料。在圆柱形反应器中培养嗜热蓝细菌 Gloeocapsa gelatinosa，并在 15 天的时间内研究了生物质和 EPS 的生产。结果表明，该菌株是最高效的 EPS 生产者之一（12 天内生产 0.8 g L-1）。产生的 EPS 是由九种不同的单糖和两种糖醛酸组成的硫酸化杂多糖。热重分析表明EPS具有极高的热稳定性，原子力显微镜分析表明它们由尖状结构形成。除此之外，EPS 的持水能力和持水指数也很高。EPSs 通过直接清除自由基，尤其是 DDPH 与 L-抗坏血酸（IC50 分别为 0.2 和 0.6 g L-1）相比，以及与 EDTA（0.6 和 0.8 g L-1）相比，作为金属螯合剂，表现出有效的抗氧化活性。 L-1，分别）。所获得的结果刺激了这种嗜热胶球菌的工业开发，用于生产 EPS，并在食品、医药、制药和相关领域具有多种生物技术应用。