园艺学杂志
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通过季节延长技术增加新鲜毛豆供应

Nolen S、张 B 和 Kering MK

大豆 [大豆(L.) Merr.]，一种原产于东亚的豆类，含有高达 40% 的蛋白质和 20% 的油。毛豆是一种在东亚（尤其是中国和日本）很受欢迎的蔬菜大豆，在第六和第七繁殖阶段（R6 或 R7）收获，在美国越来越受欢迎。通过促销活动和美国人口结构的变化，人们对其营养质量的认识不断提高，导致美国市场对毛豆的需求最近有所增加。为了满足日益增长的市场需求，从中国和台湾进口冷冻毛豆。然而，此类进口产品在冷冻条件下质量很快就会恶化。本研究的目的是确定淡季生产系统和不同成熟度组（MG）毛豆品种在种植季节的交错种植是否可以延长鲜豆的收获窗口。使用四个不同成熟组（MG）的已发布毛豆品种：Gardensoy31（MG III）、Gardensoy41（MG IV）、Mooncake（MG V）和Randolph（MG VI）。测定了每个品种的荚果总产量、可销售荚果产量和种子质量性状，包括蛋白质、油和蔗糖含量。结果表明，早春和仲春在高隧道中种植所有 MG 品种可以在 7 月初开始收获荚果。在塑料覆盖的田地里尽早种植，然后在春末进行常规种植，这样就可以在仲夏到初秋期间收获。虽然不同品种和生产系统的豆荚总产量和可销售豆荚产量有所不同，但种子的含油量相当（158 g kg-1），干物质的蛋白质和蔗糖含量范围为 370-422 g kg-1 和 33-73 g kg-1 ， 分别。