化学工程与过程技术杂志
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来自塔吉克斯坦杏果的果胶多糖

ZK Muhidinov、MH Rahmonov、AS Jonmurodov、AS Nasriddinov、JT Bobokalonov、GD Strahan 和 LS。刘

杏 (Prunus ameniaca L.) 水果在世界各地被广泛消费，其野生和栽培在整个中亚广泛生长。杏子的原产地被认为是中国和塔吉克斯坦之间的天山山脉。杏有 60 多个品种，可食用未成熟的、成熟的和干的形式。常见的制剂包括果酱、果冻、水果罐头、面包馅料和蜜饯。此外，传统药物长期以来一直将植物的所有部分用于治疗目的。人们发现这种水果含有维生素、类胡萝卜素和多酚等植物化学物质，这些物质对其味道、颜色和营养价值有很大贡献1。其他研究表明，摄入富含抗氧化剂的饮食与降低退行性疾病（包括癌症、心脏病、炎症、关节炎、免疫系统衰退、脑功能障碍和白内障）的发病率之间呈正相关2、3。我们之前报道过4果胶的作用不同来源对大鼠生物合成胆汁酸和胆固醇水平的影响。接受粗果胶补充饮食（含有果胶低聚糖和多酚）的动物之间的胆汁流量和胆汁脂质分泌的同步检查存在显着差异。在喂食果胶的大鼠中，胆汁胆固醇和胆红素水平显着降低，但磷脂和胆汁酸库的大小显着大于对照组。