分枝杆菌病
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抽象的

色素和发病机制

比阿特丽斯·萨维奥拉

近年来，人们已发现色素在人类营养中对人类健康和减少氧化应激暴露具有积极影响。在媒体中，人们普遍认为色彩缤纷的食物更适合人类和动物食用。最近的研究表明，色素也有助于微生物物种，相反，这些微生物色素可能会导致被这些彩色微生物感染的人类宿主更高的发病率和死亡率。可用于食品中的类似色素也存在于许多细菌物种中。据推测，这些色素有助于细菌在环境中以及人类或动物宿主体内生存。重要的，干扰某些微生物色素的产生会导致某些细菌菌株更容易受到环境压力和宿主免疫系统的影响。这些研究似乎表明色素对于微生物物种体内生存的作用。