渔业与水产养殖杂志
开放获取

抽象的

鱼类生产的收获后及相关主要问题

Addis Getu、Kidanie Misganaw 和 Meseret Bazezew

在非洲国家的特殊情况下，鱼类是动物蛋白的重要来源，在这些国家，高成本、疾病、本土物种遗传潜力低等因素的综合作用导致牲畜成本几乎超出了低收入群体的承受能力。鱼类成为容易获取的动物蛋白来源，但这种替代品也受到非洲国家糟糕的收获后技术的威胁​​，导致巨大损失。本文讨论了最重要的鱼类收获后损失类型。它还描述了这些损失的原因、影响或促成此类问题的因素。它还简要描述了导致鱼类损失的问题或条件的机制。损失可以是物理损失、质量损失、经济或营养损失，造成损失的最重要原因是损坏。据估计，每年因腐败而损失的鱼类达10至1200万吨，占鱼类总产量的10%。一般来说，收获后鱼类的损失导致社会收入低、鱼质量低（不卫生）和可用鱼产品非常低。它还导致低饮食或低营养价值，从而导致不健康和贫困人口。