植物生物化学与生理学杂志
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白藜芦醇生物合成上调转基因番茄果实中的抗坏血酸/谷胱甘肽途径

Paradiso A、D’Amico L、Nicoletti、Santino A、De Gara L 和 Giovinazzo G

由于其潜在的健康益处，人们对生产含有更多抗氧化剂的食用植物越来越感兴趣。多酚次生代谢物，如类黄酮和芪，因其显着的抗氧化活性而被研究，这对植物生理学和人类营养都很重要。为了验证番茄果实中白藜芦醇的合成是否影响转化番茄组织的氧化还原状态，在目前的工作中，我们利用了两种不同的转基因番茄品系，其中葡萄二苯乙烯合酶基因在组成型条件下表达。或组织特异性启动子。番茄中白藜芦醇合成的诱导影响了转化番茄果实的氧化还原状态。特别是抗坏血酸和谷胱甘肽库增加，与转化组织中合成的白藜芦醇的量显着且成比例。值得注意的是，抗坏血酸和谷胱甘肽池的增加与参与氧化还原稳态的主要酶（即过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶以及抗坏血酸回收酶）活性的显着增加同时发生。此外，转基因番茄品系的果实组织中脂氧合酶活性和多不饱和脂肪酸氢过氧化物水平降低。白藜芦醇的合成以及整体氧化还原状态对转基因水果的总抗氧化活性有影响。同样，总抗氧化能力与合成的白藜芦醇的量成比例地增加，其中从转基因水果的亲脂性白藜芦醇级分中记录到最显着的增加。总体而言，我们的结果表明合成番茄果实的白藜芦醇具有更高的营养价值。