益生菌与健康杂志
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透射电子显微镜揭示银纳米粒子与沙门氏菌相互作用的研究

瓦莱里娅·伯顿、弗朗西斯科·蒙特西、卡门·洛萨索、丹尼尔·里诺·法科、安娜·托凡和卡洛杰罗·特雷吉诺

在过去的几十年里，银纳米颗粒（Ag-NP）由于其抗菌活性而得到越来越多的应用。通过使用透射电子显微镜 (TEM)，我们能够评估 Ag-NP 与两种肠沙门氏菌菌株（Enteritidis 和 Senftenberg）之间的相互作用，并研究由与纳米颗粒相互作用引起的形态变化。

Ag-NPs 似乎与两种沙门氏菌血清型快速相互作用，主要粘附在细胞壁上。对于森夫滕贝格沙门氏菌来说，与 Ag-NP 的相互作用是有限的，而对于肠炎沙门氏菌来说则更持久。

肠炎沙门氏菌和森夫滕贝格沙门氏菌对 Ag-NP 的细胞反应在形态上有所不同。Ag-NPs被吸附到肠炎沙门氏菌的细胞膜上并渗透到内部，从而改变细胞结构。相反，Ag-NPs能够损伤S. Senftenberg的细胞壁，但不进入细胞。这些结果表明，两种沙门氏菌菌株对银表现出不同的敏感性，其中沙门氏菌表现出耐药表型。