药用与香料植物
开放获取

抽象的

姜黄和黄姜总抗氧化能力、总酚类化合物及溶剂浓度对黄酮含量的影响

Alafiatayo Akinola A、Syahida Ahmad 和 Mahmood Maziah

草药、水果、香料、饮料、蔬菜等天然产品因其具有阻止自由基对人体系统影响的潜力而越来越受到科学界和消费者的欢迎。本研究调查了东南亚用作香料和药用化合物的姜黄和黄根的总抗氧化能力。使用甲醇作为提取溶剂，2,2-二苯基-1-苦基肼（DPPH）用于自由基清除活性和铁还原抗氧化能力（FRAP）测定。测定了酚酸和多酚含量。采用不同浓度的甲醇提取并测定黄酮含量，并以抗坏血酸作为对照。结果显示，C. longa 在所有测定中均具有较高的值，包括 DPPH (270.1 mg TE/g dw)、FRAP (231.7 mg TE/g dw)、酚酸 (42.7 mg GA/g dw) 和多酚 (39.4 mg GA/g dw)。90% 甲醇提取物显示两种姜科植物中黄酮类化合物的含量最高。这项研究提供的证据表明，所获得的龙加和黄根提取物的产量与溶剂浓度成正比，并且可能是天然抗氧化剂的来源。