酶工程
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芽孢杆菌属的高盐稳定 ɑ-淀粉酶。从城市固体废物中分离出 MRS6；纯化、表征和固态发酵。

Smarajit Maiti、Sudipta Roy 和 Sumit Sahoo

产生耐盐碱性淀粉酶的芽孢杆菌属。MRS6是从印度西孟加拉邦南部Paschim Medinipur区Medinipur镇的三个城市垃圾处理场分离出来的。该菌株已通过多相方法进行了表征。胞外酶生产在pH-7、35°C、2%可溶性淀粉作为唯一碳源的矿物盐介质中进行。结果发现，耐盐菌株产生的淀粉酶在碱性pH（6-9）范围内具有高活性，其中pH-8为最适。发现 35°C 下 30 分钟的孵育时间为其活性的最佳温度条件。人们发现这种亲碱、耐盐酶在高达 80°C、4M 氯化钠的条件下仍能保持稳定。Mn2+、Ca2+ 对该酶活性的提高>80% 起关键作用。乙二胺四乙酸，β-merkeptoethanol 和去垢剂强烈抑制酶活性。这种酶能够发酵固体底物，即麦麸，而不是稻壳。该酶通过冷丙酮沉淀部分纯化，通过 SDS PAGE 发现分子量为 55 kDa。目前的研究结果表明该酶是嗜盐碱性淀粉酶。本发明的酶在当今生物技术中具有重要意义，其应用范围包括食品、发酵、纺织、洗涤剂和造纸工业。