糖生物学杂志
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抽象的

用于生产具有确定尺寸的生物活性 β-1,3-葡聚糖寡糖的高产酶法

关宁子、余菊萍、刘伟、陈瑞秋

该研究旨在开发一种生物工艺来解聚凝胶多糖，以生产尺寸均匀的 β-1,3 寡糖。密码子优化的链霉菌昆布多糖酶在大肠杆菌系统中表达，无需任何预处理即可产生对固体凝胶多糖底物具有高活性的酶制剂 (19.1 U/L)。在 pH 5.5 和 55°C 的制备规模反应中，6 小时内实现了 90% 的转化率和接近 27 g/L 的产品浓度。根据HPLC、TLC和MS分析，主要产物被鉴定为β3-葡聚糖五糖。基于单酶的生物过程可以高效地从固体凝胶多糖中提取 β3-葡聚糖五糖。酶与凝胶多糖的比例和反应时间是从凝胶多糖高产生产β3-葡聚糖五糖的关键参数。