植物生物化学与生理学杂志
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番茄( Solanum lycopersicum Mill.)植物部位中硫丹酶活性和分布的比较及其理化特性

Ehigie AF、Abdulrasak MA、Adeleke GE、Ehigie OL

番茄（Solanum lycopersicum Mill.）属于茄科是全世界种植和消费的最重要的蔬菜之一。比较了番茄植株的茎、叶、绿色未成熟果实、黄色成熟果实和红色成熟果实番茄植株部位中的罗丹酶活性分布。黄色成熟果实的活性最高，其次是叶子，然后是茎，然后是绿色未成熟果实，而红色成熟果实的活性最低。红熟果与茎、叶、黄熟果活性差异有统计学意义。此外，黄色成熟果实和红色成熟果实之间的活性差异具有统计学意义。从杏仁中纯化的硫氰酸酶的比活性为4.45 RU/mg，收率为0.2%。_{V max}时的 Km 值为 46.34 mM从 KCN 获得 2.10 RU/ml/min，而从 N 获得Km 值为 26.34 mM，V _{max为 1.52 RU/ml/min}