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埃塞俄比亚提格雷主要城镇销售的鸡肉的消费者偏好、价格、健康状况和体重

Asfaw YT、Gebrewahd TT 和 Menghestu HT

由于没有有关埃塞俄比亚提格雷鸡肉市场的消费者偏好、价格、健康状况和市场重量的科学信息和数据，因此开展该研究项目的目的是获得有关鸡肉市场信息（消费者的偏好、价格、重量、健康状况）在五个市场。为实现目标，采用了问卷调查、观察调查和权重重新编码等方法。据此，调查显示，6-12月龄组（54.5%）和地方品种（75.7%）的红羽鸡（78.3%）最受市场欢迎。考虑到消费者对梳子类型的偏好，据报道，双梳优于单梳（63.5%）。关于鸡的健康状况，分别为52.3%和92. 8％的受访者表示，他们不知道有任何疾病会影响鸡以及从鸡传播给人类。另一方面，据报告在市场上发现了病鸡（63.1%）和死鸡（55.9%）。至于鸡肉价格，94.6%的受访者表示，假期期间，鸡肉价格较禁食和非禁食期间明显上涨，经计算，整体平均价格为118.13比尔/只。节日期间鸡肉的平均价格显着高于禁食和非禁食期间（P<0.05）。阿拉马塔和阿德瓦市场的鸡肉平均价格分别显着降低和升高（P<0.05）。计算出鸡的总体平均重量为1。43公斤，考虑到三个时期和五个市场销售的鸡肉重量比较，据报道，阿拉马塔和夏尔市场销售的鸡肉分别比其他市场销售的鸡肉重和小。由此可见，鸡肉的营销方式是传统的，以非正式方式销售鸡肉，缺乏健康检查，不以消费者的喜好为导向，以质量为导向。因此，鸡的养殖计划和生产体系应考虑消费者的偏好，应引入上市日龄和体重的标准。据报道，阿拉马塔和夏尔市场销售的鸡分别比其他市场销售的鸡重和小。由此可见，鸡肉的营销方式是传统的，以非正式方式销售鸡肉，缺乏健康检查，不以消费者的喜好为导向，以质量为导向。因此，鸡的养殖计划和生产体系应考虑消费者的偏好，应引入上市日龄和体重的标准。据报道，阿拉马塔和夏尔市场销售的鸡分别比其他市场销售的鸡重和小。由此可见，鸡肉的营销方式是传统的，以非正式方式销售鸡肉，缺乏健康检查，不以消费者的喜好为导向，以质量为导向。因此，鸡的养殖计划和生产体系应考虑消费者的偏好，应引入上市日龄和体重的标准。