酒店与商务管理杂志
开放获取

抽象的

酒店业收益管理数学模型的设计与实现

埃比恩德勒·E·彼得

收入管理是在各种可变条件下实现收入最大化的艺术和科学。它是一种管理工具，其目标是通过根据当前和预测的需求操纵酒店固定产品的销售价格来增加销售收入。本文重点关注线性规划类型数学模型的设计和实现，这将帮助酒店行业的收入经理管理他们的收入，使酒店的贡献最大化。这种模式在当今的酒店业中变得必要，因为酒店经理面临着关于生产什么产品、产品数量和生产此类产品的服务等的复杂决策。演示了如何将该模型应用于酒店业的食品和饮料部门。该文件还说明了酒店业收益经理的技能。本文得出结论并建议，如果采用该模式，即使食品和饮料部门不能完全消除浪费，也将改善该行业的创收等并减少浪费。