营养与食品科学杂志
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抽象的

多种技术方法测定不同种类植物体内外抗氧化活性

阿马尔·阿尔-特米米和鲁普拉尔·乔杜里

植物中的酚类化合物含量和抗氧化活性对人类健康非常必要，因为它们的高活性化合物对保护人体免受严重疾病非常重要。因此，为了评价各种样品（植物）的抗氧化活性，我们使用了100篇文章中不同解释中提到的18种方法。讨论了所有这些不同的方法，以证明和显示哪种方法在体内或体外更常见。此外，还有不同种类的溶剂用于从植物中提取酚类化合物。因此，结果表明，α,α-二苯基三酰肼（DPPH）是测定体外抗氧化活性更常用的方法，而脂质过氧化（LPO）是评价体内抗氧化活性更常用的方法。最终，