真菌基因组学与生物学
开放获取

抽象的

不同品系侧耳菇营养价值的测定

Mohammad Azizur Ra​​hman*、Rajib Mia、Nurul、Mostafa Bin Bashir、Abul Hossain、Shajib Kumar Saha、Umme Habiba、Akther Jahan Kakon

背景：枫平菇（Pleurotuscystidiosus）在世界不同国家的烹饪中越来越受欢迎。在孟加拉国蘑菇市场；这种蘑菇在消费者需求方面处于有利可图的地位。不幸的是，囊肿假单胞菌的过量生产却很少受到关注。因此，在我们之前的研究中，我们展示了锯末（SD）和稻草（RS）对不同菌株侧耳（PCYS1-5）产量的比较影响。在当前的实验中，我们评估了不同菌株的囊孢子虫（PCYS1-5）的营养价值比较。

方法：按照标准方案评价不同菌株囊状青霉的营养成分，即碳水化合物、蛋白质、脂质、灰分和粗纤维含量。

结果： 5个菌株（PCYS1-5）中，PCYS1的碳水化合物和脂质含量最高（分别为48.41％和5.64％）。PCYS1 中蛋白质和粗纤维含量最高（分别为 5.76% 和 46.76%）。

结论：侧耳是一种重要的烹饪和营养补充剂，可以为孟加拉国和世界其他地区的营养不良人口加速其生产和分配。