营养与食品科学杂志
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不吃早餐对大学成人的血脂参数、体重和代谢指标的影响

沙基尔·阿什拉夫和泽山·阿里

不吃早餐对健康的影响，特别是对成年人的影响，仍然是一个有争议的话题。本研究的目的是评估不吃早餐对血脂参数、肥胖和代谢紊乱的影响。200 名受试者被分为三个不同的组（经常吃早餐的人、经常吃早餐的人和很少吃早餐的人）。通过 24 小时回忆和 2 天每日记录，收集每位受试者在一个周末和两个工作日的三天饮食摄入量。分析总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）、甘油三酯（TG）、体重、体重指数、腰围和血压。这项研究支持了这样的假设：不吃早餐会影响大学成年人的选定代谢指标、营养摄入量和体重。