营养与食品科学杂志
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在高胆固醇血症患者饮食中添加橙汁对血脂参数的影响

Zeshan Ali、Naureen Naeem、Zubair Farooq、Saima Masood、Muhammad Hafeez-urehmanf 和 Shakeel Ashraf

流行病学数据显示，多吃蔬菜和水果可以降低患急性心脏病的风险。橙汁是叶酸、维生素 C 和黄烷酮的良好来源，但它们对心脏病患者的影响尚未得到认真研究。目前的研究集中于 50 名总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的受试者。参与者每天在饮食中饮用 2 杯（5000 毫升）橙汁，每次剂量持续 4 周，随后是 5 周的清除期。在基线、每次治疗后和清除期后测量血浆脂质、叶酸和维生素 C（依从性标志物）浓度。钙、脂肪酸、蛋白质总能量和胆固醇的消耗在每个时期没有显着变化。饮食干扰对体重、体重指数或血浆脂质浓度没有显着影响。尽管总血浆甘油三酯和 HDL 胆固醇浓度增加了 17% 和 24%，但 LDL-HDL 胆固醇比率在研究期间却下降了。