益生菌与健康杂志
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盐度对三种在集约化虾养殖中应用潜力的益生菌产酸和生长的影响

古斯塔沃·皮诺阿尔戈特和萨达娜·拉维香卡

虾一直是水产养殖业生产的高附加值产品之一。对虾的需求不断增加导致世界上一些国家的产量大幅增加。集约化和超集约化生产系统在处理新出现的虾病方面面临着巨大的挑战。使用抗生素是应对此类疾病的首要方法之一，但滥用抗生素的影响和抗生素耐药细菌的出现引起了公众的关注。作为替代方案，益生菌已应用于水产养殖系统中，以提高抗病能力、提高饲料效率、保持水质并促进水生生物的生长。在这项研究中，对三种益生菌微生物耐受集约化虾生产系统中常见的盐度水平的能力进行了评估。干酪乳杆菌、酿酒酵母和沼泽红假单胞菌分别在富含 1% 和 2% NaCl 的 MRS 肉汤、酵母和霉菌肉汤以及范尼尔肉汤中培养。比较了处理之间的微生物存活率以及酸度水平方面的代谢活性。此外，使用扫描电子显微镜比较细胞形态。干酪乳杆菌和酿酒酵母在 1% 和 2% NaCl 的培养基中 24 小时的微生物存活率和培养基酸度水平没有显着差异（P>0.05）。R. palustris 在 1% NaCl 培养基中表现出延长的滞后期，长达 12 小时，在 2% NaCl 培养基中长达 48 小时，并且培养基的酸度没有显着变化。所有微生物的细胞形态在所有处理中都没有显着变化。从这些结果可以得出结论，干酪乳杆菌、酿酒酵母和沼泽酵母适合在盐度高达 2% 的水产养殖池塘中应用。