益生菌与健康杂志
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抽象的

利用超临界流体塑化将益生菌封装在脂基微粒中

Markus C. Labuschagne、Mapitsi S. Thantsha

使用基于超临界二氧化碳 (scCO ₂ ) 的气体饱和溶液颗粒 (PGSS) 工艺开发了一种封装益生菌的新方法。_{scCO 2}微囊化中使用的赋形剂通常是需要食品和药物管理局 (FDA) 批准的药物级聚合物。本研究旨在评估两种具有公认安全 (GRAS) 状态的新型食品级材料作为益生菌培养物封装的候选赋形剂的适用性。Compritol E 472 ATO 和 Vegetal BM 297 ATO 用于通过 scCO _2封装乳双歧杆菌Bb12作为 PGSS 工艺中的增塑剂。根据形态特性、粒径分布以及封装效率对所得微粒进行表征。Compritol E 472 ATO 被发现不适合，因为在封装过程中益生菌培养物的存活率很差。Vegetal BM 297 ATO 被发现适合作为载体。发现所得微粒的包封率为 97%，平均粒径为 31 µm。Vegetal BM 297 ATO 具有在食品和制药领域的控释和保护性屏障功能应用的潜力，因为它具有高细菌负荷并产生足够小的微粒，不会影响食品的质地。