食品学：微生物学、安全与卫生杂志
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抽象的

总拟杆菌作为农业水质替代指标的评价

瓦莱里萨·乔-加迪*、娜塔莉·布拉西尔、Dametreea Carr、Jean McLain、Channah Rock

收获前的灌溉水是新鲜农产品生产过程中致病菌的一个重要潜在来源。行业指导指标一致将通用大肠杆菌( E. coli ) 视为水中粪便污染的实用且具有成本效益的指标。尽管普通大肠杆菌满足理想细菌指示剂的大部分特征，但大肠杆菌的存在之间存在非常有限的相关性、病原体的存在以及消费后消费者面临的微生物风险。由于担心没有足够的科学证据支持当前形式的规则，《食品安全现代化法案》的产品安全规则的微生物水质概况已被搁置；因此，重要的是研究可行的替代指示生物，以改善农业水质评估和保护公众健康。

这项工作检查了拟杆菌属细菌，以预测整个亚利桑那州南部收集的灌溉水样本 (n=98) 中的病原体。总拟杆菌属。分子标记通过定量聚合酶链式反应进行计数，使用：1)非致病性拟杆菌属。协议 (AllBac) 发表在同行评审文献中，2) 市售的致病性拟杆菌属 (Pathogenic Bacteroides sp .) 。计数试剂盒（Primerdesign™ Ltd. 病原体拟杆菌）。此外，使用 EPA 批准的 Colilert® 对每个水样进行通用大肠杆菌培养分析，以评估大肠杆菌、拟杆菌之间的相关性。标记物和病原体。另外使用 Atlas® System Roka Biosystem 对样品进行分析，以确定是否存在致病性大肠杆菌 O157:H7、STEC 和沙门氏菌。在 98 个样本中，有 31 个样本的大肠杆菌检测呈阳性，但 31 个样本中只有 11 个超出了农业用水通用大肠杆菌准则 GM 126 MPN/100 mL。Allbac 和 Primerdesign™ Ltd. 病原体拟杆菌的结果。然后使用线性回归将套件与 IDEXX Colilert-18© 进行比较，以确定两者之间的关系。回归结果显着，p 值 <0.02，表明拟杆菌的检测与普通大肠杆菌的检测一样有效。然而，在本研究中，使用通用大肠杆菌作为指示剂 (IDEXX) 未能“指示” ROKA对致病性大肠杆菌和/或沙门氏菌呈阳性的 80.6% 样本中的病原体，这凸显了良好的确定大肠杆菌不适合作为指标。