营养与食品科学杂志
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抽象的

意大利地区的食物模式、糖尿病和超重/肥胖以及一些社会经济指标

劳拉·莫雷诺-阿尔塔米拉诺和埃尔维拉·萨皮恩扎

背景： 2015 年，意大利有超过 350 万糖尿病病例。研究让人们更好地了解饮食模式的作用及其与社会经济状况和非传染性疾病的关系。
目的：在一些经济指标的框架内确定意大利不同地区 2 型糖尿病死亡率、超重和肥胖患病率的差异及其与饮食模式变化的关系。
方法：我们分析了意大利各地区的糖尿病死亡率以及超重和肥胖的患病率。联合国粮食及农业组织发布的《食物平衡表》中，整理了1961年至2013年数十年间最常见的食物（人均每天千卡），计算了几种食物的平均每年支出。计算了每个地区的国内生产总值和基尼系数。
结果：糖尿病死亡率和超重肥胖比例呈持续上升趋势，且各地区存在差异。小麦的表观消费量下降，而动物源性食品、植物油和动物脂肪的消费量则有所增加。糖果、包装食品和含糖饮料的价格下降。
结论：促进健康和生活方式以减轻非传染性疾病的全球负担需要对健康的社会决定因素进行多部门管理。