乳制品研究进展
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意大利地中海水牛马苏里拉奶酪产量调整后的遗传参数和父辈排名

帕拉托 E、齐卡雷利 L

本研究的目的是调查调整马苏里拉奶酪产量 (APKM) 与未调整马苏里拉奶酪产量 (PKM) 相比对意大利水牛遗传参数和父系排名的影响。337、分析了 1997 年至 2014 年期间 136,525 只动物的 158 条 270 天哺乳记录，直至五胎。APKM 和 PKM 的估计育种值 (EBV) 通过 BLUP 动物模型预测，并具有年龄均等、开放天数和当代组的固定效应；以及动物、永久环境和残留的随机因素。APKM 的遗传力 (0.23) 低于 PKM (0.31)，这可能是由于 APKM 与产奶量 (MY) (0.09) 之间的遗传相关性低于 PKM 与 MY (0.25) 之间的遗传相关性。随着蛋白质和脂肪百分比 EBV 为阳性的公牛排名不断提高，APKM 积极改变了公牛排名，蛋白质和脂肪百分比 EBV 为负值的公畜排名下降。由于 PKM 和 MY 之间的相关性较大，通过 PKM 进行选择的风险之一是增加产生更多牛奶的水牛数量，这对于制作马苏里拉奶酪来说不是最佳选择。然而，通过 APKM 进行遗传选择将增加蛋白质和脂肪百分比 EBV 呈阳性的高产水牛数量。