食品学：微生物学、安全与卫生杂志
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抽象的

加納南通古區一個社區兩個家庭因毒死蜱引起的食源性疾病調查

Emmanuel S Kasu*、Timothy Letsa、Ofori Yeboah、Ahmed Habib4、Anthony Pani、David Agbokpe、Mamudu Abdulaziz4

目的： 2018 年 3 月2^日，沃爾特地區南通古區 Akakpokope 兩戶 8 人在食用了 2018 年 2 月 27 日當地飲食 banku 和 okro 湯後被送往南通古區醫院。我們對食物進行^了調查中毒，以評估問題的嚴重程度、確定致病因素並採取控制措施。

方法：我們進行了描述性調查、主動病例搜索和環境健康調查。我們構建了一個簡單的病例定義來指導病例發現：“任何於 2018 年 2 月 27 日在 Akakpokofe 吃了 banku 和 okro 湯並出現腹痛和嘔吐的人^”。

受影響患者家中剩餘的食物樣本被帶到食品和藥物管理局以確定食物中毒的原因。指示病例的血樣也被送往阿克拉的毒物中心。

結果：指示病例的血液樣本和剩餘食物中含有毒死蜱，一種用於農業目的的有機磷農藥。患者延遲三天才尋求醫療服務，導致其中 75% 的高死亡率。

結論：兩戶食用的食物均被毒死蜱污染，導致食物中毒。不過，調查期間尚未確定食品是如何被污染的。