糖生物学杂志
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乳酸菌中低聚糖和淀粉的代谢

赛普拉萨那

低聚糖是碳水化合物，由多达二十个通过糖苷键连接的单糖组成，广泛用于营养品和制药行业。这些化合物可以通过从特征来源（排水、蔬菜、天然产物）中提取以及通过化学或生物技术形式获得。在最终情况下，产生的寡糖的化学结构和组成取决于蛋白质的种类和来源，以及制备条件，计算底物的起始浓度。在不可消化的低聚糖的不同功能中，值得考虑的一项是其益生元潜力。益生元（例如低聚果糖和菊粉）对肠道的益处及其与益生菌微生物的有利关系，包括避免和治疗不可抗拒的感染，计算病毒性或细菌性腹泻，以及溃疡性结肠炎等持续的火性疾病。益生元和益生菌的其他好处。