营养与食品科学杂志
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尼日利亚两岁以下儿童的霉菌毒素暴露：综合生物监测评估

奇本杜·N·以西结

通过检查几个生物样本来确定婴儿膳食霉菌毒素暴露的情况很少。因此，我们采用多样本、多种霉菌毒素的方法来阐明尼日利亚 65 名婴儿（1-18 个月）的霉菌毒素共同暴露模式。从婴儿身上采集母乳和辅食样本以及排泄尿液样本，并通过超灵敏 LC-MS/MS 方法进行分析。食品样品受到七类霉菌毒素的污染，包括黄曲霉毒素（21% 样品；最大值：16 μg/kg）和伏马菌素（33% 样品；最大值：167 μg/kg）。母乳样品中含有七类霉菌毒素，包括黄曲霉毒素 M1（18% 样品；最多：2 ng/L）和两种霉菌毒素（二氢柠檬酮（27% 样品；最多：60 ng/L）和杂色曲霉素（4% 样品；最多：1.2 ng/L） /L)) 首次检测到。约 98% 的尿液样本含有霉菌毒素，并观察到多达七类霉菌毒素。黄曲霉毒素 Q1 是婴儿尿液中的主要黄曲霉毒素代谢物，68% 的样本中存在黄曲霉毒素 Q1，而黄曲霉毒素 M1 只存在于 9% 的样本中。在 33%、100% 和 86% 的辅食、母乳和尿液中分别发现了大约 2-4、2-6 或 2-6 种不同的霉菌毒素混合物。所有样品类型均含有致癌黄曲霉毒素和伏马菌素的混合物。总体而言，与纯母乳喂养的婴儿相比，非纯母乳喂养的儿童的尿液中发现了更多的霉菌毒素混合物和更高的平均浓度。68% 的样品中出现黄曲霉毒素 M1，而黄曲霉毒素 M1 的比例为 9%。在 33%、100% 和 86% 的辅食、母乳和尿液中分别发现了大约 2-4、2-6 或 2-6 种不同的霉菌毒素混合物。所有样品类型均含有致癌黄曲霉毒素和伏马菌素的混合物。总体而言，与纯母乳喂养的婴儿相比，非纯母乳喂养的儿童的尿液中发现了更多的霉菌毒素混合物和更高的平均浓度。68% 的样品中出现黄曲霉毒素 M1，而黄曲霉毒素 M1 的比例为 9%。在 33%、100% 和 86% 的辅食、母乳和尿液中分别发现了大约 2-4、2-6 或 2-6 种不同的霉菌毒素混合物。所有样品类型均含有致癌黄曲霉毒素和伏马菌素的混合物。总体而言，与纯母乳喂养的婴儿相比，非纯母乳喂养的儿童的尿液中发现了更多的霉菌毒素混合物和更高的平均浓度。