乳制品研究进展
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含长双歧杆菌Bb536的发酵乳对高胆固醇血症大鼠肝胆固醇生成基因的营养基因组效应

Sadeq Hasan Al-Sheraji、Amin Ismail、Azrina Azlan 和 Mohd Manap

本研究的目的是研究含有双歧杆菌的发酵乳对高胆固醇血症大鼠血浆脂质水平和选定基因的影响。研究了含有益生元的长双歧杆菌BB536 对大鼠体重、胆汁酸水平和选定基因的影响。Sprague-Dawley 大鼠被随机分组​​。阴性对照组接受标准饮食，阳性对照组接受高胆固醇饮食，干预组接受添加长双歧杆菌发酵乳的高胆固醇饮食。存在益生元的 BB536。8周后，测量体重、胆汁酸水平，并使用定量实时聚合酶链反应研究大鼠肝脏中的低密度脂蛋白受体和3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶。含有长双歧杆菌BB536 的发酵乳在干预 8 周后增加了大鼠的体重和胆汁酸水平。与阳性对照相比，发酵乳处理的大鼠中低密度脂蛋白受体基因水平显着增加。而3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶。与阳性对照相比，处理的发酵乳中的还原酶基因水平显着降低。目前的研究表明，发酵乳中含有长双歧杆菌BB536有效调节影响肝细胞胆固醇代谢的低密度脂蛋白受体和3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶基因的表达。