营养与食品科学杂志
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基于 24 小时食品召回对西班牙厄瓜多尔移民人口的营养评估

内拉-莫斯克拉 JA、桑切斯-拉古诺 SN、佩雷斯-罗德里格斯 F 和莫雷诺-罗哈斯 R

关于西班牙厄瓜多尔移民饮食的信息很少。该研究对西班牙厄瓜多尔移民人口的饮食进行了营养评估，以确定食物模式的差异和可能的营养缺乏。营养评估基于对居住在西班牙穆尔西亚的厄瓜多尔人口进行的 24 小时食品召回调查，并结合了国家和国际食品成分数据库的应用。对营养摄入水平和膳食参考摄入量 (DRI) 的实现情况进行了估算，并针对社会、性别、年龄和地理因素进行了统计测试。在大多数情况下，与 DRI 相关的常量营养素分布和营养素摄入水平是足够的。重要的是，厄瓜多尔的饮食习惯在移民人口中仍然存在，以稻米为主要能源。根据年龄组、性别、居住地和职业的不同，几种营养素的摄入量存在显着差异。