营养与食品科学杂志
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抽象的

正常茶树嫩芽、光蝽损伤和机械损伤茶嫩芽的营养特性

卢雪莉、段方猛、谭秀梅、韩猛、杨钦民、王吉庆、万方浩、周洪旭

光蝽是目前茶园的主要害虫，影响茶芽正常生长，降低产量和品质。本研究使用紫外分光光度法和高效液相色谱法测量了 A. lucorum 损伤和机械损伤的影响。我们发现，茶的营养特性随着虫害程度的不同而变化，从而影响咖啡因、茶氨酸和茶多酚的含量。随着损害的增加，咖啡因含量逐渐增加。相反，与其他受损程度相比，严重受损叶片中的茶氨酸水平降低。多酚含量，如咖啡因，随着损伤的增加而增加。其他五种物质——表没食子儿茶素、儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素和表儿茶素没食子酸酯的含量在损害较高的茶叶中均较高。