应用药学杂志
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各医院食堂、学生宿舍供应原奶理化检验

穆罕默德·舒阿布·阿赫塔尔、胡迈拉·阿德南、乌玛拉·哈亚特

采用标准方法对费萨拉巴德市各医院和学生宿舍食堂销售的牛奶样品进行理化和卫生质量检测。观察到主要牛奶成分的平均值如下：脂肪，3.44% 和 3.74%；蛋白质，2.74%和2.52%；乳糖，2.87%和3.43%；灰分，0.46%和0.46%；总固体量，9.50%和10.13%；从医院和学生宿舍食堂采集的牛奶样品中水分含量分别为90.48%和89.86%。对这些牛奶样品的卫生质量评价测试结果如下： 可滴定酸度，0.11%和0.13%；细菌总数，534x10?/ml 和 223x10?/ml。减少医院食堂及学生宿舍牛奶样本中亚甲蓝染料所需时间分别为2.20及3.01小时，分别。上述结果表明，从被检查的学生和医院食堂采集的牛奶样本普遍存在污染和不当行为，如奶油分离和掺入不卫生水，脂肪含量低、细菌含量高。建议采取严格措施，制止这些公共场所不卫生和掺假食品的供应。