真菌基因组学与生物学
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抽象的

Onygena corvina产生的角质分解蛋白酶的生产和表征

黄玉红、彼得·坎普·巴斯克和琳·兰格

养鸡场产生大量羽毛废弃物，当地处置和累积问题严重，造成环境污染。羽毛由富含 β-角蛋白的蛋白质组成，具有很强的抗降解性。通过在以鸭羽毛作为唯一碳源和氮源的培养基中培养非致病性真菌 Onygena corvina 来研究其羽毛降解潜力。O.corvina 分泌高水平的碱性蛋白酶和角蛋白酶，足以完全降解鸭毛。羽毛角蛋白分解的最佳条件是 25°C、初始 pH 8 和羽毛浓度 15 g/l。发现最大蛋白酶和角蛋白酶活性分别为 1435 和 72 U/ml。该蛋白酶在较宽的 pH (pH 6-11) 和温度 (40-60°C) 范围内均具有活性。角蛋白酶对丝氨酸蛋白酶抑制剂和有机溶剂敏感，对大多数金属离子有抑制作用，而对Ca2+和Fe2+有刺激作用。酶谱分析表明，O. corvina 主要分泌分子量约为 35 和 20 kDa 的蛋白酶。与真菌 Trichoderma asperellum 相比，O. corvina 显示出更高的潜力，可能与将羽毛废物生物转化为高价值产品有关。