乳制品研究进展
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抽象的

回顾乳制品价值链的特点：设计可行的埃塞俄比亚升级战略的前进方向

Gebremariam Brhane* 和 Weldegiorgis Y

埃塞俄比亚拥有丰富的牲畜种群和丰富的栖息环境。本次审查的目的是审查乳制品价值链的特征，以此作为设计埃塞俄比亚乳制品行业升级可行战略的一种方法。根据气候、生产强度、土地持有情况以及与农作物生产的结合情况，乳制品生产系统可分为小规模、城郊和城市三种类型。此外，考虑到市场导向、经营规模和生产强度，它被分为传统小农、私营国家、城市和城郊系统。埃塞俄比亚价值链具有正式渠道和非正式渠道并存的特点，且存在复杂性。全国牛奶生产总量中只有 5% 用于销售。在埃塞俄比亚，乳制品行业在确保家庭收入和创造就业机会方面发挥着巨大作用。了解价值链肯定从消费者需求开始，并继续到不同层面的生产、加工和营销。为了描述所有活动、参与者、链条不同级别之间的关系以及生产者和中间商之间的联系，设计价值链地图至关重要。有各种挑战限制乳制品行业发挥其潜力。学者们在乳制品价值链和设计可行的升级策略方面的贡献有限。因此，乳品价值链发展升级行动的实现、制定和实施都存在一定的困难。