糖生物学杂志
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抽象的

糖苷内切酶在寡糖释放中的作用

迈克尔·卡尔*

糖苷内切酶是一种从糖蛋白或糖脂中释放寡糖的蛋白质。尽管从缀合蛋白和脂质颗粒中释放寡糖更为常见，但它也可能在非末端残基的残基之间裂解多糖链。它破坏聚合物内两个糖单体之间的糖苷键。它与外切糖苷酶的不同之处在于它不在末端残基处进行外切糖苷酶。因此，它被用来从共轭颗粒中释放长碳水化合物。