食品学：微生物学、安全与卫生杂志
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预防食源性疾病的安全食品处理实践

卡加纳·斯鲁蒂

食源性疾病是世界各地的一个常见问题。据世界卫生组织 (WHO) 统计，每年约有 6 亿人因食源性疾病患病，导致 42 万人死亡。食品安全是一个重要问题，必须采取措施防止食品污染和食源性疾病。在本文中，我们将讨论有助于防止食品污染和保证食品安全的安全食品处理实践。