热力学与催化杂志
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抽象的

基于星状 MSN 的双酶纳米生物催化剂，用于将非食品原料级联转化为食品

池浩心、Daniela R Radu、Geraldine Dezayas、Miranda Penney 和 Cheng-Yu Lai

本文报道了利用星状大孔二氧化硅纳米球（Stellate MSN）平台作为双酶宿主的串联酶催化剂的成功演示。在其多孔结构内同时加载 β-葡萄糖苷酶和葡萄糖异构酶后，星状 MSN 具有分级孔排列和大表面积的特点，显示出执行级联反应的能力，将纤维二糖（一种纤维素水解产物）转化为葡萄糖，并进一步转化为果糖。二氧化硅平台提供了一种底物通道模式，涉及级联中间体葡萄糖转移到下一个酶，而不首先扩散到本体。这一概念验证的一个关键方面是双酶系统在优化的 pH 范围内工作，以适应两种酶的操作方式。