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贝鲁特和黎巴嫩山公立学校 8 至 12 岁儿童的饮食与过敏性疾病症状之间的关系

拉胡德·奥黛特、萨拉梅·帕斯卡尔、拉赫里森·尚塔尔、布特罗斯·塞琳娜、哈法贾·萨拉和萨德·丹妮尔

背景：近几十年来，包括哮喘、鼻结膜炎和湿疹在内的过敏性疾病的患病率在西方世界有所增加，特别是在儿童中，已成为全世界的主要公共卫生问题。因此，这项为期12个月的研究的目的是评估儿童饮食习惯与过敏性疾病症状之间的关系。

方法：这项横断面流行病学观察研究是在贝鲁特和黎巴嫩山各公立学校的儿童（n=3104）中进行的。使用基于“国际儿童哮喘和过敏研究（ISAAC）和食物频率问卷（FFQ）”的自填问卷来评估儿童的饮食习惯。该研究于 2016 年 2 月至 4 月期间进行。对收集的数据进行编码、输入，然后使用社会科学统计软件包 (SPSS) 进行分析。

结果：过去 12 个月内哮喘、鼻结膜炎和湿疹症状的患病率分别为 7.8%、11.4% 和 4.1%。食用某些食品，例如生的和熟的蔬菜、谷物、鱼、乳制品和新鲜果汁，似乎可以减少过敏性疾病症状的发作，尤其是哮喘。另一方面，“盐”与所有研究的过敏性疾病的风险增加有关。通过双变量和多变量分析来确定 12 个月内特定饮食与过敏性疾病症状之间的关系。

结论：这项研究阐明了饮食习惯与过敏性疾病之间的关联。事实上，一些属于西方饮食的食物可以被视为危险因素，而另一些属于地中海饮食的食物被证明具有保护作用。这为从不同角度进一步研究打开了大门。