营养与食品科学杂志
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日本鹌鹑（白胸鹌鹑）膳食能量和氨基酸水平对生长和免疫能力的影响

Sarabmeet Kaur 和 Mandal AB

生长中的日本鹌鹑（白胸系 - CARI UJJWAL，n=900，分为 36 个亚组）在三种不同代谢能 (ME) 水平下对三种膳食水平的必需氨基酸 (EAA) 的反应（3×3 因子设计）对生长和免疫的影响进行了研究。配制了九种饮食，包括三个水平的 ME（2700、2900 和 3100 kcal/kg），每个饮食具有三个水平的 EAA（低、中和高）。每种饮食均提供给 4 个重复组，每组 25 只 5 周龄以下的日本鹌鹑。根据 NRC（NRC，1994）的规定，所有日粮中赖氨酸与蛋白质的比例以及蛋氨酸和苏氨酸与赖氨酸的水平几乎保持相似。由于处理（即 ME 和 EAA 水平的相互作用），体重增加、采食量和饲料转化率没有统计学差异。然而，在0-3或0-5周龄期间，体重增加随着EAA水平的增加而线性增加。采食量随着日粮中 ME 的降低（P<0.01）和 EAA（P<0.01）的增加而线性增加。从 0-3、3-5 或 0-5 周龄，饲料转化率 (FCR) 随着日粮 ME 浓度的增加呈线性改善 (P<0.01)。蛋白质效率（PE）随着 EAA 水平的降低以及生长期 0-3、3-5 和 0-5 周期间膳食 ME 水平的增加而提高（P<0.01），而能量效率则受到生长期 EAA 水平的影响。 0-3周龄和3-5周龄（P<0.01）。在 3100 kcal ME/Kg 和 115% EAA 的饮食中观察到 0-5 周龄期间的最大性能指数。随着EAA水平的增加和能量水平的降低，每单位能量摄入的氮保留量增加（P<0.01）。ME、EAA 或 ME x EAA 导致体液 (SRBC) 和细胞 (PHA-P) 免疫反应没有差异。因此，得出的结论是，0-5周龄期间日粮ME的最佳水平为2700 kcal/kg，其中CP 25.83%、赖氨酸1.49%、蛋氨酸0.58%和苏氨酸1.17%（以干物质计）最适合增重。然而，为了获得最佳饲料转化率，生长中的鹌鹑在 0-5 周龄期间需要 ME 3100 kcal/kg 的日粮，其中含 CP 23.23%、赖氨酸 1.30%、蛋氨酸 0.50% 和苏氨酸 1.02%。