临床和细胞免疫学杂志
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牛奶和乳制品对乳糜泻的有益作用

勒纳·亚伦和马蒂亚斯·托斯顿

在过去的一万年里，人类一直食用牛奶。随着进化，人类肠道适应了食用动物奶来为人类带来好处。牛奶、乳制品和细菌发酵乳制品含有多种促进健康和治疗的因子，可能有助于治疗多种自身免疫性疾病，包括乳糜泻。本综述总结了乳糜泻的病理生理学和功能障碍，可以从牛奶和乳制品健康促进剂的预防和治疗水平上受益。牛奶来源的生物反应剂的扩展列表构成了基础，并希望推动进一步研究，以探索隐藏在这种生物活性和天然液体和乳制品中的有益化合物。