营养与食品科学杂志
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青少年饮食模式的追踪和变化：巴西南部的纵向研究

Bruna Celestino Schneider、Samuel de Carvalho Dumith、Giovanny Vinícius Araújo de França、Carla Lopes、Milton Severo 和 Maria Cecília Formoso Assunção

方法：自 1993 年以来在巴西南部进行的纵向研究。对 15 岁和 18 岁的儿童进行了两次食物频率调查问卷。该分析包括 3,911 名青少年。潜类别分析用于识别 15 岁和 18 岁的 DP。

结果：我们确定了 4 名 15 岁和 18 岁的 DP。其中三个在两个年龄段都相似：“多样化”（15 岁时为 30.2%，18 岁时为 21.6%）、“传统”（15 岁时为 24.9%，18 岁时为 23.7%）和“节食”（19.4%） 15 岁时的百分比对比 18 岁时的 28.7%），第四个 DP 在 15 岁时发现标签为“加工肉类”（25.5%），在 18 岁时发现标签为“鱼、快餐和酒精”（26.0%）。在两个年龄段确定的三个 DP 的总体一致性较差（Kappa=0.1）。大约三分之一的青少年观察到了 DP 追踪。

结论：我们的研究结果表明，15 岁时对“多样化”DP 的坚持程度很高，并且随着时间的推移，饮食习惯和选择发生了重大变化，导致 18 岁时对“节食”DP 的坚持程度增加。