营养与食品科学杂志
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抽象的

利用形成性研究提高强化食品的购买意愿，以防止越南微量营养素缺乏

Tahir Turk、Rebecca Spohrer、Caroline Manus、Tran Khan Van、Tran Thuy Nga、Marie Nguyen、Alia Poonawala 和 Garrett GS

目标：尽管经历了一段经济快速增长、贫困减少和营养摄入改善的时期，但越南孕妇缺铁性贫血和儿童营养不良仍然是一个持续存在的问题，最具成本效益的干预措施之一是铁强化和补充。这项研究的目的是调查越南幼儿的母亲和父亲以及项目利益相关者对为国家防御项目开发的标志的知识、态度和看法。

方法：采用快速评估和响应方法，涉及与利益相关者的半结构化访谈以及与来自越南四个地点的计划受益人的焦点小组讨论。讨论议程解决了关键计划问题，包括对食品强化标志的态度。扎根理论支持数据分析。

研究结果和讨论：主要调查结果探讨了强化食品的一般意识、知识、态度和看法，包括强化食品标志、资源分配、政策和伙伴关系。来自需求方的好处是消费者识别优质食品而不是假冒或不合格产品的重要性，需要简单、易于识别的标志，以及通过政府认证获得产品来源可信度。然而，障碍表明该标志的知名度相对较低，并且与其他类似标志设计可能存在混淆。其他障碍包括卫生当局对促销活动缺乏认可，以及一些私营部门合作伙伴认为缺乏对强化计划的参与。政策问题强调要支持推广，通过徽标分配和认可私营部门强化食品；私营部门合作伙伴需要对标志和食品强化计划的演变和推广进行更大程度的控制。建议包括制定社会营销策略、建立微量营养素营销委员会以及扩大到区域方法的潜力。