乳制品研究进展

乳制品研究进展
开放获取

国际标准期刊号: 2329-888X

体积 5, 问题 4 (2017)

研究文章

乳铁蛋白营养肽

弗朗西斯科·吉安桑蒂、格洛丽亚·帕内拉、亚历山德拉·阿里恩佐、洛里斯·勒博夫和乔瓦尼·安东尼尼

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研究文章

尼泊尔中部丘陵地区的牛奶加工系统

平田正宏* 和本田明美

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瑞士越来越多地使用非乳制植物性饮料代替牛奶对营养的影响

当归·苏萨 (Angelica Sousa) 和卡特琳·A·科普夫-博兰兹 (Katrin A Kopf-Bolanz)

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埃塞俄比亚SNNPRS社区育种计划下非遗传因素对阿贝拉羊繁殖和生长性能的影响

Eyob Marufa、Mestawet Taye、Girma Abebe、Asirat Tera 和 Addisu Jimma

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研究文章

乳铁蛋白：牛奶中存在的一种强大的抗菌蛋白质

Sarahí Luna-Castro、Luisa Samaniego-Barrón、Luis E Serrano-Rubio、Ivonne Ceballos-Olvera、Christian Avalos-Gómez 和 Mireya de la Garza

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中国乳业SWOT分析

赵小强

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不同储存时间和温度对市售羊奶粉理化性质和脂肪酸谱的影响

布列塔尼·I·戴维斯、阿夫塔布·西迪克和杨·W·帕克

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发展中国家常见牛奶掺假问题中国和苏丹案例研究：回顾

穆罕默德·阿卜杜拉·穆萨·萨利赫、杨树明

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羊奶中生物活性肽的鉴定及其保健应用

Garima Sharma*、Pramod Kumar Rout、Rakesh Kaushik 和 Gajendra Singh

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使用来自香菜花的天冬氨酸蛋白酶优化驴奶凝固

佩德罗·N·索萨·桑帕约

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