临床与实验心脏病学
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鸡油中饱和（SFAs）和不饱和（UNFA）脂肪酸的比较分析及其对实验大鼠2型糖尿病的影响

Asaduzzaman M*、Lutfun Nahar、Manobendro Nath Ray、Md. Shahid Hossain、Md. Monjad Hossain 和 Noor Rahman Dastagir

鸡肉通常被认为对健康有益，因为其有利的脂肪酸成分可导致抗动脉粥样硬化血脂状态。鸡油还通过其对氧化应激和胰岛素抵抗的作用而对高血糖产生有益作用。为了进一步探讨其潜在益处，研究了家养鸡和杂交鸡油对其脂肪酸组成的影响以及对糖尿病模型大鼠的血糖和血脂状态的影响。与基线相比，DG 和 DDO 组在终点时的血糖值显着降低（mmol/l，平均值 ± SD，基线与终点，17.6 ± 0.98 与 16.5 ± 1.02；p= 0.001 和 18.4 ± 1.86 与 18.0 ± 1.0；p=0.001，终点时的 DG 和 DHO 组与基线相比（mmol/l，平均值 ± SD，基线与终点，17.6 ± 0。98 对比 16.5 ± 1.02；p= 0.001 和 18.9 ± 1.19 对比 17.8 ± 1.84；p=0.001）。DG 和 DDF 组在终点时与基线相比（mmol/l，平均值 ± SD，基线与终点，17.6 ± 0.98 与 16.5 ± 1.02；p= 0.001 和 19.2 ± 2.35 与 17.6 ± 2.19；p=0.001 ）以及终点时的 DG 和 DHF 组与基线相比（mmol/l，平均值 ± SD，基线与终点，17.6 ± 0.98 与 16.5 ± 1.02；p=0.001 和 19.9 ± 2.77 与 18.0 ±1.47；p =0.001）。鸡油还表现出降血脂作用。观察到，用家养鸡油和杂交鸡油治疗糖尿病大鼠，胆固醇水平分别降低了 20% 和 24%，而用家养鸡和杂交鸡肉治疗，胆固醇水平分别降低了 13% 和 16%。就格列本脲而言，这一比例为 33%。国产鸡油、杂交鸡油、国产鸡肉、混合鸡肉和格列本脲分别为 19%、20%、16%、18% 和 22%。而HDL水平则分别显着增加33%、37%、26%、32%和44%。SGPT、SGOT 和 CRP 显着降低（p<0.05）。鸡油还具有保肝作用。