有机化学：当前研究
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红花籽油脂肪酸及遗传特性研究进展

刘丽、关丽丽、吴伟、王丽

红花（Carthamustinctorius L.）是一种一年生油料作物，在世界各地的小块土地上都有种植。种子含油量为20%~45%；该油富含亚油酸，这是一种不饱和脂肪酸，有助于降低血液胆固醇水平。因此，红花长期以来被许多国家用作药用植物，特别是在中国和印度。然而，出于工业目的，它由于种子产量或含油量低而长期被忽视，直到其物理作用被揭示。近年来，许多国家开展的研究工作主要集中在提高种子或油料产量上。本文阐述了红花籽油的脂肪酸组成以及红花的遗传特性及其与农艺性状的关系，