化学工程与过程技术杂志
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鼠李糖脂及其铜绿假单胞菌生产的农业和食品应用

让·保罗·辛努瓦约 (Jean Paul Sinumvayo) 和内斯特·伊希姆韦 (Nestor Ishimwe)

鼠李糖脂 (RL) 被认为是非常有效的表面活性剂，是研究最多的生物表面活性剂，通常由铜绿假单胞菌菌株产生。本文显示了有希望产生鼠李糖脂的其他各种细菌物种。鼠李糖脂生产研究人员主要致力于不同菌株尤其是铜绿假单胞菌的常规诱变和代谢工程。建议对代谢途径进行一些修改并结合发酵策略的优化来提高鼠李糖脂的产量。鼠李糖脂的独特性质，包括螯合、去污、破乳、发泡、乳化、增稠、金属、增溶、润湿、囊泡形成和相分散，使其适合广泛的工业应用，例如化妆品、食品、药物制剂和污染物的生物修复。本综述展示了所获得的不同鼠李糖脂产量，并涵盖了鼠李糖脂的潜在应用，主要集中在食品加工、储存以及在农业和种植业中的众多应用。