乳制品研究进展
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抽象的

分析现有乳制品价值链及其分支，构建可行的升级战略：以提格雷南部城市和城郊地区为例

Weldegorgis Y 和 Gebremariam Brhane

本研究的目的是分析现有的乳制品价值链及其各个环节，以构建提格雷南部地区可行的升级战略，具体目标是探索影响乳制品价值链升级的驱动因素、趋势和因素，并构建可行的乳制品价值链升级战略。策略。主要数据从多个来源收集，包括总共 120 个生产商 [60 个杂交所有者（城市乳制品生产商）和 60 个当地品种所有者（城郊乳制品生产商）]、价值链参与者：24 个贸易商、20 个消费者和 8 个服务提供商埃达梅霍尼和阿拉马塔地区。使用适当的统计工具和简单的描述性统计分析收集的数据。研究结果显示，研究区2011年至2015年牛奶产量呈现小幅增长趋势。城市和城郊地区乳及乳制品的营销渠道或销售网点都是个人、餐馆和食堂。研究地区乳制品价值链的主要制约因素是改良饲料短缺、饲料成本高、推广服务不足、市场准入不畅以及缺乏乳制品生产者主导的合作社。总体而言，研究地区的乳制品价值链似乎效率低下且薄弱。乳制品价值链升级的主要可行策略是投入供应、机构和能力建设干预措施。因此，上述乳制品升级干预措施应旨在解决乳制品生产技术差距和营销挑战。研究进一步建议建立乳品生产者主导的合作社，解决投入产出供给服务、