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利用对脂多糖 (LPS) 激活的 RAW 264.7 鼠巨噬细胞中一氧化氮 (NO) 产生的抑制作用，研究桑优德大米提取物、γ-谷维素、维生素 E、B1、B2 和 B3 中成分的抗炎活性

Itharat A、Uttama S 和 Makchuchit S

背景：Sang Yod 米是在泰国南部（博他仑省）种植了一个多世纪的红紫色米。几十年来，它因其独特的口味、营养价值和保健功效而在该省受到高度重视。近年来，特别是在获得皇家批准的情况下，它引起了科学家的注意，他们描述了 Sang Yod 米的麸皮和麸皮油中的一些成分的抗氧化特性。我们研究的目的是开发 Sang Yod 大米中一些主要生物活性化合物（γ-谷维素、维生素 E、维生素 B1、B2 和 B3）的最佳提取和定量程序，并研究提取物的抗炎活性利用抑制脂多糖 (LPS) 诱导的鼠巨噬细胞 RAW 264.7 细胞系中一氧化氮 (NO) 的产生。结果：95%乙醇浸渍提取的Sang Yod米糠粗品对NO产生的抑制作用最高，IC50值为15.59 ± 1.23 μg/ml；该提取物还含有高含量的 γ-谷维素 (317 mg %w/w) 和维生素 E (211 mg %w/w)。使用氯仿索氏提取法提取的米糠中 γ-谷维素的含量最高（344 mg%w/w）。米糠提取物的γ-谷维素含量高于全粒米。通过在水中煮沸提取的 Sang Yod 米糠中维生素 B1 和维生素 B2 的含量最高（分别为 91 和 88 mg %w/w 的提取物）。纯γ-谷维素和维生素B2显示出最高的NO抑制效果（IC50分别=1.27和7.78 μg/ml）。结论：Sang Yod 大米的抗炎特性似乎与必需化合物的含量相关，特别是Sang Yod米糠提取物中γ-谷维素和维生素E的含量。用 95% 米糠乙醇浸渍的简单过程提供了具有高抗炎活性的提取物，具有高含量的抗炎和抗氧化化合物。这种提取物很容易从 Sang Yod 米糠中生产出来，适合商业制备和销售配方，含有高含量的必需化合物，作为这种色素米的功能性健康改善食品。