食品学：微生物学、安全与卫生杂志
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白蒿水提取物作为阿尔及利亚传统新鲜奶酪防腐剂的抗菌效果评估

Adoui Faïza、Benyahia-Krid Férial Aziza、Boughellout Halima、Aissaoui-Zitoun Ouarda、Charrad Norhane、Haddouche Maroua 和 Zidoune Mohammed Nasereddine

本工作的目的是研究白花提取物的抗菌活性及其作为食品防腐剂的应用。通过将白蒿的干叶浸泡在磷酸盐缓冲液中来制备粗提取物。并且，为了获得富含活性分子的级分，进行了一系列硫酸铵沉淀。提取物对粪肠球菌、青霉和单核细胞增生李斯特菌菌株表现出抗菌活性。然而，在 60% 盐 (ASP60) 下获得的沉淀物具有最佳活性，对于粪肠球菌和 M. leteus 菌株的抑制区约为 23.67 ± 0.44 mm，对于 L. leteus 菌株的抑制区约为 18.00 ± 0.67 mm。单核细胞增多症。该提取物对粪肠球菌和单核细胞增生李斯特菌的 MIC 分别为 0.23 和 0.9 mg/ml。