营养与食品科学杂志
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吉兰丹州巴佐的粮食不安全和营养结果评估

Ihab AN、Rohana AJ、Wan Manan WM、Wan Suriati WN、Zalilah MS 和 Mohamed Rusli A

目的：本研究旨在探讨巴佐-吉兰丹农村样本中儿童和成人粮食不安全与营养结果之间的关系及其对母亲生活质量的影响。方法：对低收入家庭进行横断面调查，有目的地选择223户母亲年龄在18-55岁、非哺乳、非怀孕且至少有一个2-12岁孩子的家庭。进行了问卷调查，包括 Radimer/Cornell 量表；关于社会人口特征、人体测量和生活质量工具（SF36）的项目。结果：研究报告称，16.1% 的家庭粮食安全，83.9% 的家庭经历某种粮食不安全（29.6% 的家庭粮食不安全，19.3% 的个人粮食不安全，35.3% 的家庭粮食不安全。0%属于儿童饥饿类别）。粮食不安全儿童的体重不足、发育迟缓和消瘦发生率分别为61.0%、61.4%和30.6%，身高别体重（超重）发生率为1.3%。基于多项 Logistic 回归，家庭规模较大 (OR=1.776; 95%CI, 1.35, 2.32; p<0.001)，家庭中儿童数量 (OR=1.20; 95%CI,1.025, 1.42; p=0.024) 、月总收入（OR=0.977；95% CI，0.995，0.998；p<0.001）、人均收入（OR=0.98；95% CI，0.97，0.98；p<0.001）和食品支出（OR=0.977；p<0.001）。 95% CI，0.99，1.00；p=0.049）被发现是家庭粮食不安全的重要风险因素。这项研究表明，粮食不安全与饮食评分和饮食模式之间存在关联。此外，粮食不安全的家庭动物蛋白摄入量较低，水果和蔬菜与食品安全组中的同类水果和蔬菜进行比较。研究结果显示，粮食不安全家庭的儿童体重不足的可能性是粮食安全家庭的儿童的 2.15 倍，发育迟缓的可能性是粮食安全家庭的儿童的 3 倍，但没有报告称其与消瘦有关。尽管该研究报告超重和肥胖母亲（52%）和腰围（≥80 厘米）高危母亲（47.1%）的患病率较高，但并未发现食物不安全、BMI 和腰围之间存在显着关联。生活质量所有八个领域的得分均与粮食不安全呈负相关。结论：我们的研究表明，巴佐克低收入家庭的粮食不安全现象非常普遍，并且与恶劣的生活条件有关，这凸显了生活在粮食不安全家庭中的个人普遍存在的脆弱性。除了营养问题外，巴佐-吉兰丹的粮食不安全家庭还面临着广泛的健康相关问题。